Ветчинница — какая лучше Белобока или Редмонд. Характеристики прибора. Рецепты ветчины и колбаски в домашних условиях

Фото: Ветчинница Белобока или Редмонд

Прибор для приготовления домашней колбасы, буженины и других мясных вкусностей – это ветчинница. Посредством этого приспособления можно легко спрессовать компоненты и приготовить ветчину или колбасу.

Под давлением мясная масса предохраняется от образования «пузырьков кипения», в результате чего в приготовленном блюде полностью сохраняются все питательные вещества.

Если человек не любит напичканной консервантами и усилителями вкуса колбаски и ветчины ему просто необходима домашняя ветчинница. Популярная эта кухонная принадлежность среди мам, которые не хотят кормить своих деток вредной покупной колбасой.

Фото: колбаска и ветчина в домашней ветчиннице

Что такое ветчинница, как в ней готовить?

После приобретения этой кухонной принадлежности сразу отпадет необходимость покупать буженину. Не нужно будет неплодотворно коверкать ингредиенты для приготовления домашней колбаски, завязывать ее веревками и пеленать сомнительного происхождения пакетами, чтобы приготовить вкусность самостоятельно.

Рецепты приготовления рассмотрим после ознакомления с принципом работы устройства и определения лучшей ветчинницы на  современном рынке.

Рецепты приготовления ветчины в ветчиннице

Рассмотрим принцип работы ветчинницы

Он очень прост:

  • Непосредственно перед началом использования приспособление необходимо погрузить в кипяток или обдать им.
  • Подготовленные ингредиенты нужно запаковать в рукав для запекания, а его поместить в прибор, изначально установив нижнюю крышку.
  • Закрыть верхнюю крышку.
  • По одной установить пружины.
  • Дальше ветчинница погружается в емкость для приготовления, наполненную водой.
  • Длительность варки соответствует времени, указанному в выбранном рецепте.
  • Вытаскивать приготовленный пищевой продукт нужно после охлаждения приспособления, чтобы не обжечься.
  • После изъятия продукта нужно хорошо вымыть все элементы прибора.
  • Ветчинница устанавливается для приготовления в различные кухонные приспособления для готовки. Все зависит от того, на каком рецепте был остановлен выбор.

Ветчинница Белобока

Фото: Ветчинница Белобока

Эта кухонная принадлежность представляет собой изделие цилиндрической формы. Изготовлено оно полностью из нержавеющей стали.

Легкий и симпатичный прибор экологически безопасен. Это обусловлено тем, что нержавейка – это химически нейтральный материал.

Благодаря этому при тесном контакте с любыми пищевыми продуктами, в данном случае с мясом, даже при критически высоких температурах, не происходит вредоносных реакций.

Нержавейка после многократного использования не впитывает посторонних запахов, на ней не образуются никакие отложения, а различного происхождения накипь легко удаляется.

Комплектация ветчинницы Белобока

Полная комплектация ветчинницы Белобока

В гарантийном талоне обозначено, что сделана ветчинница Белобока в Санкт-Петербурге. Сама форма для приготовления ветчины довольно компактная – весит всего 0,35 кг. Высота изделия составляет 17 см., а диаметр – 11 см.

Вот такой небольшой нержавеющий цилиндрик. Кроме формы в фирменной упаковке, на которой написана инструкция, можно найти две крышечки и пружины.

Также производитель позаботился об обучающем видео, которое запечатлено на диск. Ну и куда же без инструкции по применению, она там же в фирменной упаковке вместе с гарантийным талоном.

Принцип работы ветчинницы Белобока

Заключается в температурной обработке мясного наполнения формы, пребывающего под давлением. Оно обеспечивается прижиманием содержимого формы двумя крышечками посредством воздействия пружин.

Спрессованные мясные ингредиенты во время температурной обработки обретают уникальные вкусовые качества.

Фото: Принцип работы ветчинницы «Белобока»

Что можно приготовить в этой отечественной ветчиннице? Посредством ее использования можно приготовить ветчину, колбасы, рулеты со свинины, говядины, мяса птицы, грибов и даже овощей.

Ветчинница Белобока удобна тем, что донышко устанавливается не только в одном положении, его можно зафиксировать в трех различных позициях.

Это удобно, чтобы готовить мясные вкусности различных объемов.


Многих интересует вопрос: для чего нужен рукав или пакет для запекания? Мясной наполнитель помещают в рукав для того, чтобы готовый продукт был сочный.

Конечный продукт получает непревзойденные вкусовые качества, благодаря тому, что мясо томится в собственном соку. Если нет рукава – используйте пищевую пленку или фольгу.

Это позволит не только придать идеальный вкус, но и предотвратить пригорания, обеспечить легкое извлечения готовой пищи из приспособления.

Какая ветчинница лучше — Редмонд или Белобока?

Характеристики ветчинницы Редмонд.

Характеристики ветчинницы Редмонд.

Ветчинница Редмонд прибор изготовляется в США. Имеются две разновидности Redmond RHP-M01 средняя стоимость 1350 руб. и Redmond RHP-M02 средняя стоимость 1850 руб. В общих чертах он ничем не отличается от отечественного аналога. Высота прибора 16,5 см. ширина 13 см.

Что отличает ее от ветчинницы Белобоки так это качество нержавеющей стали. Люди, которые пользовались этим приспособлением не замечали появления коррозии, а вот отечественная ветчинница Белобока иногда ржавела.

В американскую ветчинницу Редмонд входит 1,5 кг мясной массы, что немного больше, нежели в петербургском приспособлении.

Фото: Ветчинница Белобока в упаковке

Отзывы пользователей

Учитывая отзывы пользователей и характеристики прибора мы сделали вывод, что лучше выбрать иностранную ветчинницу Редмонд, хотя за нее придется отдать на несколько сотен рублей больше, чем за Белобоку, которая стоит в порядке 650-950 рублей.

Полезные советы при использовании ветчинниц Редмонд и Белобока в домашних условиях

  • Чтобы на стенках мультиварки не образовались царапины нужно ставить на дно кастрюли силиконовый коврик.
  • В качестве пакетов для запекания можно применять использованные пакеты из сока и молока.
  • Самый подходящий режим в мультиварке для приготовления ветчины «тушение» или «суп». Длительность приготовления 1,5 и 0,45 часа соответственно.
  • Мясные ингредиенты лучше всего смешивать блендером.
  • Готовьте не только мясные продукты, экспериментируйте, приготовьте овощной рулет или колбаску из морепродуктов.
  • Не отчаивайтесь, если с первого раза не получилось приготовить желаемое блюдо, практикуйтесь и экспериментируйте.
  • Чтобы ветчинница легко мылась, сразу после изъятия содержимого обдайте ее кипятком и хорошо вымойте.
  • Стенки цилиндра довольно тонкие, поэтому во время использования ветчинницы необходимо аккуратно устанавливать крышки и фиксировать пружины, чтобы не повредить руки.
  • Варить рулеты и ветчину нужно в емкостях, объемом не менее 5 литров, учитывая размеры ветчинницы.
  • Горячие, только что приготовленные продукты не можно сразу помещать в холодильник. Они должны остыть до комнатной температуры.
  • Чтобы мясо не получилось сухим, не нужно передерживать ветчинницу в духовке, необходимо четко соблюдать рецепты приготовления.

Фото: Ветчина приготовленная в ветчиннице

Даже при полном соблюдении технологии приготовления ветчины часто готовое блюдо может не соответствовать ожиданиям. Для создания по-настоящему вкусных деликатесов нужно приобретать только качественное мясо, ведь продукт сомнительного качества не всегда обладает превосходными вкусовыми характеристиками.

Рецепт ветчины в домашних условиях в ветчинницах Редмонд и Белобока

Рецепт ветчины в ветчиннице в домашних условиях

С помощью рассматриваемого кухонного приспособления готовится ароматная и вкусная домашняя колбаса, рулеты и ветчина. Приведем рецепт классической ветчины в ветчиннице, которая пользуется спросом во всем мире.

Сначала нужно подготовить необходимые ингредиенты:

  • 0,4 кг. говядины.
  • 0,3 кг любого фарша.
  • 0,4 кг. свинины.
  • 4 дольки чеснока.
  • Приправа для мяса.
  • Перец и соль по собственным предпочтениям.
  • 1 куриное яйцо среднего размера.
  • 1-20 гр. желатина.

Дальше выполняем следующие действия:

  1. Все мясо режим мелкими кубиками.
  2. Все остальные ингредиенты лучше всего взять и просто хорошо перемешать блендером, если его нет – мешаем в глубокой емкости руками.
  3. Добавляем мясо.
  4. Ставим ветчинницу вертикально, фиксируем нижнюю крышку.
  5. Внутрь цилиндра помещаем рукав или фольгу.
  6. Плотно набиваем рукав мясной массой. Делаем так, чтобы не образовывались пустоты.
  7. Верх рукава обвязываем прочной ниткой.
  8. Закрываем верхнюю крышку, фиксируем пружины.
  9. Помещаем ветчинницу в мультиварку.
  10. Ставим режим «суп».
  11. Варим 1,5 часа.
  12. Выключаем.
  13. Даем остыть до 40 градусов.
  14. Изымаем готовую ветчину.

Фото: Ветчинница Белобока или Редмонд

Мы узнали, что это такое ветчинница и как пользоваться этим прибором в домашних условиях. Узнали отличия между двумя основными приспособлениями Редмонд и Белобока для приготовления ветчины и домашней колбасы в ветчиннице , которые присутствуют на рынке кухонных принадлежностей.

Поделитесь этой информацией со своими знакомыми, которые любят готовить дома.

3 comments

  1. Никогда и не подумала бы, что существуют такие «приспособления». Нужно будет, обязательно, купить и попробовать, т.к. ветчиной с магазина детей особо не накормишь. Автор, спасибо, за идею.

  2. Фразы из статьи про качество отечественного металла — ложь. Он лучший в мире и равный среди лучших. А Редмонт делают никакие не американцы, а китайцы(кто не верит пусть посмотрит на упаковке) — как и вся техника от этой фирмы и качество металла — спорное, он даже тоньше — возможно в Америке только регистрация бренда и все(как и Витек и Скарлет и куча других). Имел дело и с посудой и с бытовой техникой из Китая(продажа розничная оптовая, ремонт) с 2000 года — прекрасно знаю их «качество».

    1. Согласен с вами полностью. Китайская нержавейка идет с добавлением меди, поэтому некоторая Китайская посуда из нержавейки оставляет зеленый окисел меди на продуктах. У меня позница была с нержавейки оставляла на мантах след зелёный, а потом вообще дно окислились и появилось маленькое отверстие.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *